Liebe Gäste, 

ab sofort können Sie in unserem Restaurant von Mittwoch bis Samstag, in der Zeit von 17 - 20.30 Uhr, Köstlichkeiten vom Preschener Spargel genießen. Wir bitten herzlich um Vorbestellung unter 0355/78380.

Amuse-Bouche

Essenz vom weißen Spargel
mit Zitronenöl und Garten-Kräuter

Vorspeise

Weißer Spargel | Kalbstatar | Eigelb-Crème
fein mariniert, mit Schnittlauch und geröstete Brioche

11,90€

Grüner Spargel | Burrata | Zitronenvinaigrette
mit gerösteten Pinienkernen und Rucola

9,90€

Zwischengang

Schaumsuppe vom Spargel
mit gebratenem Zanderfilet und Estragon-Öl

6,90€

Hauptgang

Kalbsschnitzel „Wiener Art“ | Weißer Spargel
Sauce Hollandaise | neue Kartoffeln | Petersilie

26,90€

Rinderfilet 200g | Grüner & Weißer Spargel
Sauce Béarnaise | Kartoffelgratin serviert mit jungem Spinat

38,90€

T-Bone Steak | garniert mit gegrilltem grünem Spargel
Weißer Spargel | Kräuterbutter | Steakhouse Fries

zu empfehlen für zwei Personen

46,90€

Gebeiztes Lachsfilet im Kartoffelrösti
Weißer Spargel | Sauce Cardinal | serviert mit jungem Spinat

26,90€

Vegetarische Komposition

Variation vom Spargel
weiß & grün | Champignons | Nussbutter | Frühlingskräuter | neue Kartoffeln

19,90€

Dessert

Erdbeere | Vanille | Rhabarber
als Komposition von Sorbet, Creme und Ragout

6,90€

Schokolade | Spargel | Zitrus
feine Dessertvariation mit überraschender Spargelnote

6,90€

als 5 Gänge Menü ab zwei Personen
pro Person ohne T-Bone Steak 46,90€
mit T-Bone Steak 65,90€ pro Person

 

Mehr Infos zum Spargel aus Preschen gibt es hier https://www.kaltschmidt-preschen.de/